Sangiovese Romagna DOC Superiore
Vino fermo rosso granata, dal profumo intenso, corposo e tannico, prodotto con uve Sangiovese in purezza, da clone autoctono romagnolo.
VITIGNO
Sangiovese
ABBINAMENTI
Particolarmente indicato per accompagnare arrosti e la tipica cucina romagnola.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C.
FORMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato.
TERRENO
Spungone romagnolo: composizione di terreno calcareo, marnoso-arenaceo, con resti fossili marini.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Uve raccolte a mano in piccole cassette.
Fermentazione naturale in vasche di acciaio, con variazione dei giorni di macerazione in base alla temperatura e al grado zuccherino, 10/15 giorni e affinamento in botti di cemento.
GRADAZIONE
14% vol. variabile in funzione delle annate.
