Sangiovese Romagna DOC
Vino fermo rosso rubino, prodotto con uve Sangiovese in purezza.
Dal gusto fresco e leggermente tannico.
VITIGNO
Sangiovese
ABBINAMENTI
Accompagna bene tutto il pasto, in particolar modo salumi, primi piatti saporiti e carni rosse.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C.
FORMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato
TERRENO
Spungone romagnolo: composizione di terreno calcareo, marnoso-arenaceo, con resti fossili marini.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Uve raccolte a mano in piccole cassette.
Fermentazione naturale in vasche di acciaio, con variazione dei giorni di macerazione in base alla temperatura e al grado zuccherino, 8/10 giorni e affinamento in botti di cemento.
GRADAZIONE
13,5% vol. variabile in funzione delle annate.
